榜单 | 2020十大最受接待的新派湘菜、面馆、麻辣烫

本文摘要：本文先容三份榜单——1 2020上半年十大最受接待新派湘菜品牌 在《2020上半年中国餐饮行业全景生长陈诉》中，NCBD（餐宝典）评选出了“2020上半年中国十大最受接待新派湘菜品牌”，依次是：蒸浏记、彭厨、费大厨、炊烟小炒黄牛肉、佬麻雀、望湘园、湘阁里辣、厨嫂当家、农耕记、阿瓦山寨。备注：本榜单由NCBD（餐宝典）通过大数据挖掘与分析制作并公布，接待指数由消费者满足度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。

本文先容三份榜单——1 2020上半年十大最受接待新派湘菜品牌 在《2020上半年中国餐饮行业全景生长陈诉》中，NCBD（餐宝典）评选出了“2020上半年中国十大最受接待新派湘菜品牌”，依次是：蒸浏记、彭厨、费大厨、炊烟小炒黄牛肉、佬麻雀、望湘园、湘阁里辣、厨嫂当家、农耕记、阿瓦山寨。备注：本榜单由NCBD（餐宝典）通过大数据挖掘与分析制作并公布，接待指数由消费者满足度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。该榜单的“接待指数”由消费者满足度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。

其中，差评率首次作为关键指标被引入NCBD消费者接待评价体系，更能真实、客观地反映出企业在消费者眼中的受接待水平。接待指数满分100分。

今年国庆期间，有位老朋侪来访，他对广州美食的富厚水平赞不停口，开顽笑地说：“等哪天你有空去深圳，我只能请你去吃个湘菜了。” 有数据显示，全国湘菜餐厅最多的都会，第一名是长沙，第二名就是深圳。

在本次上榜的10个品牌中，除了炊烟小炒黄牛肉和阿瓦山寨暂时在深圳没有开店之外，其余8个品牌无一破例都在深圳开了多家门店。这几个品牌的生长势头都不错，很有一股锐气。好比湘阁里辣，现在是东莞湘菜界的头部品牌；好比炊烟小炒黄牛肉，今年以来频频高调刷屏。

（长沙的这家餐饮企业这么高调，到底想干啥？ ） 湘菜的群众基础深厚，整体生长比力稳健，还没有特别出挑的品牌。不外对消费者来说，在不知道吃什么的时候，去吃湘菜起码是一个保险的、令人放心的选择。2 2020上半年十大最受接待面馆品牌 NCBD（餐宝典）评选出的“2020上半年中国十大最受接待面馆品牌”，依次是：和府捞面、味千拉面、遇见小面、东方宫、阿利茄汁面、李先生牛肉面大王、大师兄、海鲜遇上面、鹏记热干面、康师傅私房牛肉面。

备注：本榜单由NCBD（餐宝典）通过大数据挖掘与分析制作并公布，接待指数由消费者满足度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。疫情期间，许多人都在喊“热干面加油”，为武汉和湖北鼓劲。

不外作为武汉的特色小吃，热干面现在并没有特别知名的品牌，只有蔡林记和鹏记可以算作其中的佼佼者（综合各项指标后，蔡林记没能进入榜单前十）。热干面这种“有品类无品牌”的现状，也是整个面类的缩影。本次上榜的10个品牌，相信有相当一部门消费者对其中的绝大多数品牌是极为生疏的。值得注意的是，在粉面这个领域，已经有多个企业开始了零售化，好比遇见小面、大师兄等等。

3 2020上半年十大最受接待麻辣烫品牌 NCBD（餐宝典）评选出的“2020上半年中国十大最受接待麻辣烫品牌”，依次是：杨国福麻辣烫、张亮麻辣烫、觅姐麻辣烫、秀海福麻辣烫、汤火功夫麻辣烫、马玉涛麻辣烫、吉阿婆麻辣烫、川天椒麻辣烫、刁四藤椒麻辣烫、滋麻官私房麻辣烫。备注：本榜单由NCBD（餐宝典）通过大数据挖掘与分析制作并公布，接待指数由消费者满足度、媒体影响力、网络情感、品牌差评率、企业实力以及行业专家综合评分得出。麻辣烫这10个品牌的接待指数得分较为集中，只管杨国福和张亮这两家的门店数已经远远凌驾了其他家。这从侧面反映了消费者对麻辣烫的基本态度：都可以吃，可是要说谁有多出彩，那还真没有。

现阶段，麻辣烫这个品类看似已经饱和，同质化异常严重，以至于一些新晋品牌需要挖空心思刻意差异化；但实际上，从全国规模内来看，这个品类的生长还处于比力原始的圈地获客阶段，只要做得不是特别差，就总会有自己的一席之地。这样的现状反映在品牌生长上，就是各个品牌的加盟拓店堪称疯狂。好比张亮麻辣烫，在各个加盟展会上经常是人气最旺的，动不动就是全场加盟成交量第一名。固然，加盟张亮也有一些需要注意的地方，详见：它是麻辣烫头部品牌，却被明星起诉，还经常被吐槽吃出虫子 另外需要增补的是，两大头部品牌杨国福和张亮都已经在供应链的建设上有了不小的投入，尤其是杨国福。

这是头部餐饮品牌生长的必由之路，也是整个麻辣烫品类进一步生长的基础。

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